Atender las necesidades de análisis de alimentos, agua y bebidas en general cumpliendo los requisitos técnicos y normativos, brindando asesoramiento técnico en el control de calidad e inocuidad alimentaria, realizar el apoyo a las actividades académicas a través de prácticas dirigidas y de investigación.
Prestar servicios académicos en el área de Operaciones Unitarias a estudiantes y docentes para que apliquen el conocimiento científico y tecnológico y complementen el proceso enseñanza aprendizaje, utilizando los equipos de modo pertinente, propiciando una formación integrada, competente y de calidad de las personas; desarrollando sus capacidades creativas, científicas e intelectuales para alcanzar con éxito niveles de formación que les permita interactuar con el entorno y servir a la sociedad con capacidad, solvencia y honestidad.
Un laboratorio reconocido por su contribución a la investigación de nuevos productos y procesos, con elevada calidad académica en la formación integrada de universitarios y profesionales, que aporta al desarrollo sostenible de la región, interactuando con el sector productivo y con otras universidades del interior y exterior del país
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