{"id":2218,"date":"2018-11-12T13:02:18","date_gmt":"2018-11-12T13:02:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/?page_id=2218"},"modified":"2026-08-12T16:45:14","modified_gmt":"2026-08-12T20:45:14","slug":"laboratorio-taller-de-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/laboratorio-taller-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Laboratorio Taller de Alimentos"},"content":{"rendered":"<p><!--\nREDISE\u00d1O SIN WPBAKERY \u2014 LABORATORIO TALLER DE ALIMENTOS\nPegar completo en el editor de c\u00f3digo\/HTML de WordPress.\nEstilos inline. 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pilares fundamentales que facilitan la interacci\u00f3n con la sociedad, para conocer sus demandas y dar soluci\u00f3n a problemas que se generan en el contexto.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 14px 0;color:#5D6B7A;line-height:1.75;margin-bottom:0;\">El LTA cumple con la misi\u00f3n de fortalecer el conocimiento acad\u00e9mico de los estudiantes de pregrado, mediante el apoyo en las pr\u00e1cticas de laboratorio de las materias tecnol\u00f3gicas como en la investigaci\u00f3n y en la realizaci\u00f3n experimental del trabajo de grado de los estudiantes de Ingenier\u00eda de Alimentos y Carreras afines. Actualmente se ha convertido en una planta piloto con la elaboraci\u00f3n de productos alimenticios en las \u00e1reas de C\u00e1rnicos, L\u00e1cteos y Frutas y Hortalizas, con la finalidad de generar fondos econ\u00f3micos para la Universidad y para los gastos propios mediante la compra de materias primas, equipos, materiales e insumos, necesarios para un adecuado funcionamiento.<\/p>\n<\/article><\/div>\n<\/section>\n<section id=\"identidad\" style=\"padding:72px 20px;background:#F3F7FA;\">\n<div style=\"max-width:1180px;margin:0 auto;\">\n<div style=\"max-width:760px;margin:0 auto 34px auto;text-align:center;\">\n<h2 style=\"margin:0;color:#052E5C;font-size:clamp(30px,4vw,46px);line-height:1.1;font-weight:800;letter-spacing:-.6px;\">Misi\u00f3n, visi\u00f3n y objetivos<\/h2>\n<\/p><\/div>\n<div style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(300px,1fr));gap:18px;align-items:stretch;\">\n<article style=\"background:#FFFFFF;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:14px;box-shadow:0 10px 28px rgba(7,59,117,.07);padding:26px;\">\n<h3 style=\"margin:0 0 13px 0;color:#052E5C;font-size:25px;\">Misi\u00f3n<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 14px 0;color:#5D6B7A;line-height:1.75;margin-bottom:0;\">Coadyuvar en la formaci\u00f3n acad\u00e9mica de los estudiantes de Ingenier\u00eda de Alimentos y Carreras afines, para formar profesionales competitivos y pertinentes, capaces de satisfacer la demanda del contexto, aplicando metodolog\u00edas de investigaci\u00f3n y realizando extensi\u00f3n para vincular la Universidad con la sociedad.<\/p>\n<\/article>\n<article style=\"background:#FFFFFF;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:14px;box-shadow:0 10px 28px rgba(7,59,117,.07);padding:26px;\">\n<h3 style=\"margin:0 0 13px 0;color:#052E5C;font-size:25px;\">Visi\u00f3n<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 14px 0;color:#5D6B7A;line-height:1.75;margin-bottom:0;\">El LTA debe ser el centro referente a nivel nacional para realizar pr\u00e1cticas de transformaci\u00f3n de materias primas y la obtenci\u00f3n de productos de calidad en funci\u00f3n a normas vigentes, contando con un laboratorio totalmente equipado a nivel planta piloto.<\/p>\n<\/article>\n<article style=\"background:#FFFFFF;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:14px;box-shadow:0 10px 28px rgba(7,59,117,.07);padding:26px;\">\n<h3 style=\"margin:0 0 13px 0;color:#052E5C;font-size:25px;\">Objetivos generales<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:21px;color:#5D6B7A;line-height:1.75;\">\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Prestar servicios para la realizaci\u00f3n de las pr\u00e1cticas de Laboratorio de las materias tecnol\u00f3gicas y de las pruebas experimentales del trabajo de grado, fortaleciendo el v\u00ednculo Acad\u00e9mico de Investigaci\u00f3n y Extensi\u00f3n.<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Elaborar productos alimenticios aplicando metodolog\u00eda de investigaci\u00f3n cient\u00edfica, mediante el uso de tecnolog\u00edas adecuadas considerando las normas de calidad vigentes para ofrecer productos nutritivos e inocuos al consumidor.<\/li>\n<\/ul>\n<\/article><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n<section id=\"servicios\" style=\"padding:72px 20px;background:#FFFFFF;\">\n<div style=\"max-width:1180px;margin:0 auto;display:flex;flex-wrap:wrap;gap:24px;align-items:flex-start;\">\n<div style=\"flex:1 1 340px;\">\n<h2 style=\"margin:0;color:#052E5C;font-size:clamp(30px,4vw,46px);line-height:1.1;font-weight:800;letter-spacing:-.6px;\">Servicios<\/h2>\n<p style=\"margin:18px 0 0 0;color:#5D6B7A;font-size:17px;line-height:1.75;\">El LTA brinda apoyo acad\u00e9mico, investigaci\u00f3n aplicada, capacitaci\u00f3n, elaboraci\u00f3n de productos y asistencia t\u00e9cnica vinculada a la industria alimentaria.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<article style=\"flex:1 1 660px;background:#FFFFFF;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:14px;box-shadow:0 10px 28px rgba(7,59,117,.07);padding:26px;\">\n<ul style=\"margin:0;padding-left:21px;color:#5D6B7A;line-height:1.75;\">\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Apoyo a las actividades acad\u00e9micas para las pr\u00e1cticas de laboratorio de las materias tecnol\u00f3gicas de las Carreras de Ingeniar\u00eda de Alimentos, Ingenier\u00eda qu\u00edmica, Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica e Institutos de Agronom\u00eda de Yacuiba y Bermejo, como de Universidades del Interior del Pa\u00eds.<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Coadyuvar en el \u00e1rea de la investigaci\u00f3n y en la realizaci\u00f3n experimental de los diferentes trabajos de grado de estudiantes de todas las carreras afines de la Universidad Aut\u00f3noma Juan Misael Saracho.<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Cursos de capacitaci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de productos alimenticios a organizaciones sociales e instituciones que mantienen convenios con la Universidad.<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Elaboraci\u00f3n de productos alimenticios nutritivos e inocuos para la venta al p\u00fablico en general, con el prop\u00f3sito de hacer interacci\u00f3n social y generar fondos para apoyar el presupuesto de la Universidad.<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Realizaci\u00f3n de ferias exposici\u00f3n para promocionar los productos elaborados en el LTA.<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Asesoramiento a la peque\u00f1a industria con el prop\u00f3sito de mejorar la calidad y conservaci\u00f3n de sus productos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/article><\/div>\n<\/section>\n<section id=\"actividades\" style=\"padding:72px 20px;background:#F3F7FA;\">\n<div style=\"max-width:1180px;margin:0 auto;\">\n<div style=\"max-width:760px;margin:0 auto 34px auto;text-align:center;\">\n<h2 style=\"margin:0;color:#052E5C;font-size:clamp(30px,4vw,46px);line-height:1.1;font-weight:800;letter-spacing:-.6px;\">Actividades<\/h2>\n<p style=\"margin:17px 0 0 0;color:#5D6B7A;font-size:17px;line-height:1.75;\">El Laboratorio Taller de Alimentos desarrolla actividades en tres \u00e1reas fundamentales.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(300px,1fr));gap:16px;\">\n<details style=\"background:#FFFFFF;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:14px;box-shadow:0 10px 28px rgba(7,59,117,.07);overflow:hidden;\">\n<summary style=\"cursor:pointer;padding:17px 18px;color:#052E5C;font-size:17px;font-weight:800;background:#FFFFFF;line-height:1.35;\">En docencia<\/summary>\n<div style=\"padding:18px;border-top:1px solid #DCE6EE;\">\n<p style=\"margin:0 0 14px 0;color:#5D6B7A;line-height:1.75;\">Brinda servicios a las carreras de:<\/p>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:21px;color:#5D6B7A;line-height:1.75;\">\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Ingenier\u00eda de Alimentos<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Ingenier\u00eda Qu\u00edmica<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Bioqu\u00edmica y Farmacia<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Institutos de Bermejo, Yacuiba y Tupiza<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Administraci\u00f3n de empresas<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/details>\n<details style=\"background:#FFFFFF;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:14px;box-shadow:0 10px 28px rgba(7,59,117,.07);overflow:hidden;\">\n<summary style=\"cursor:pointer;padding:17px 18px;color:#052E5C;font-size:17px;font-weight:800;background:#FFFFFF;line-height:1.35;\">En investigaci\u00f3n<\/summary>\n<div style=\"padding:18px;border-top:1px solid #DCE6EE;\">\n<ul style=\"margin:0;padding-left:21px;color:#5D6B7A;line-height:1.75;\">\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Estandarizaci\u00f3n de nuevos productos<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Apoyo a la elaboraci\u00f3n de proyectos de grado<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Proyectos de investigaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/details>\n<details style=\"background:#FFFFFF;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:14px;box-shadow:0 10px 28px rgba(7,59,117,.07);overflow:hidden;\">\n<summary style=\"cursor:pointer;padding:17px 18px;color:#052E5C;font-size:17px;font-weight:800;background:#FFFFFF;line-height:1.35;\">En extensi\u00f3n<\/summary>\n<div style=\"padding:18px;border-top:1px solid #DCE6EE;\">\n<ul style=\"margin:0;padding-left:21px;color:#5D6B7A;line-height:1.75;\">\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Elaboraci\u00f3n de productos alimenticios para la venta en general<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Capacitaci\u00f3n a la peque\u00f1a industria.<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Participaci\u00f3n en las diferentes ferias: EXPOSUR, Educativas, etc.<\/li>\n<li style=\"margin:0 0 9px 0;\">Asesoramiento a organizaciones sociales<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/details><\/div>\n<section style=\"margin-top:34px;\">\n<div style=\"margin:0 0 18px 0;\">\n<h3 style=\"margin:0;color:#052E5C;font-size:24px;line-height:1.25;font-weight:800;\">Pr\u00e1cticas acad\u00e9micas y actividades del Laboratorio Taller de Alimentos<\/h3>\n<\/p><\/div>\n<p>      <!--\n      GALER\u00cdA EDITABLE POR URL:\n      Sustituya cada direcci\u00f3n https:\/\/www.uajms.edu.bo\/RUTA\/... por la URL real.\n      Cada imagen usa la misma URL dos veces: href y src.\n      --><\/p>\n<div style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(210px,1fr));gap:12px;\">\n        \n      <\/div>\n<\/section>\n<section style=\"margin-top:34px;\">\n<div style=\"margin:0 0 18px 0;\">\n<h3 style=\"margin:0;color:#052E5C;font-size:24px;line-height:1.25;font-weight:800;\">Procesos, producci\u00f3n y trabajo pr\u00e1ctico<\/h3>\n<\/p><\/div>\n<p>      <!--\n      GALER\u00cdA EDITABLE POR URL:\n      Sustituya cada direcci\u00f3n https:\/\/www.uajms.edu.bo\/RUTA\/... por la URL real.\n      Cada imagen usa la misma URL dos veces: href y src.\n      --><\/p>\n<div style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(210px,1fr));gap:12px;\">\n        \n      <\/div>\n<\/section><\/div>\n<\/section>\n<section id=\"estructura\" style=\"padding:72px 20px;background:#FFFFFF;\">\n<div style=\"max-width:1180px;margin:0 auto;\">\n<div style=\"max-width:820px;margin:0 auto 34px auto;text-align:center;\">\n<h2 style=\"margin:0;color:#052E5C;font-size:clamp(30px,4vw,46px);line-height:1.1;font-weight:800;letter-spacing:-.6px;\">Estructura organizacional<\/h2>\n<\/p><\/div>\n<div style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(360px,1fr));gap:20px;align-items:start;\">\n<article style=\"background:#FFFFFF;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:14px;box-shadow:0 10px 28px rgba(7,59,117,.07);padding:26px;\">\n<h3 style=\"margin:0 0 12px 0;color:#052E5C;font-size:24px;\">Estructura actual<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 14px 0;color:#5D6B7A;line-height:1.75;\">El Laboratorio Taller de Alimentos tiene actualmente el siguiente organigrama dentro de la Facultad de Ciencias y Tecnolog\u00eda, el cual permite su funcionalidad, aprobaci\u00f3n de los requerimientos.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2018\/11\/organigrama2.png\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" style=\"display:block;text-decoration:none;\"><br \/>\n  <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2018\/11\/organigrama2.png\" alt=\"Estructura organizacional actual del Laboratorio Taller de Alimentos\" loading=\"lazy\" style=\"display:block;width:100%;height:auto;max-width:760px;margin:0 auto;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:10px;background:#FFFFFF;\" \/><br \/>\n<\/a><br \/>\n          <\/article>\n<article style=\"background:#FFFFFF;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:14px;box-shadow:0 10px 28px rgba(7,59,117,.07);padding:26px;\">\n<h3 style=\"margin:0 0 12px 0;color:#052E5C;font-size:24px;\">Modificaci\u00f3n de la estructura organizacional<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 14px 0;color:#5D6B7A;line-height:1.75;\">La nueva estructura organizacional del LTA contempla la implementaci\u00f3n de un <strong>jefe de producci\u00f3n<\/strong> que permitir\u00e1 optimizar el proceso tecnol\u00f3gico y de control de calidad, como se muestra en el siguiente organigrama.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2018\/11\/organigrama3.png\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" style=\"display:block;text-decoration:none;\"><br \/>\n  <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2018\/11\/organigrama3.png\" alt=\"Propuesta de modificaci\u00f3n de la estructura organizacional del Laboratorio Taller de Alimentos\" loading=\"lazy\" style=\"display:block;width:100%;height:auto;max-width:760px;margin:0 auto;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:10px;background:#FFFFFF;\" \/><br \/>\n<\/a><br \/>\n          <\/article>\n<\/p><\/div>\n<article style=\"background:#FFFFFF;border:1px solid #DCE6EE;border-radius:14px;box-shadow:0 10px 28px rgba(7,59,117,.07);padding:26px;margin-top:20px;\">\n<h3 style=\"margin:0 0 12px 0;color:#052E5C;font-size:24px;\">Convenios interinstitucionales entre la Universidad y la industria alimentaria local y nacional<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 14px 0;color:#5D6B7A;line-height:1.75;margin-bottom:0;\">Convenios que va permitir que el LTA pueda realizar pasant\u00edas de capacitaci\u00f3n, mejoras tecnol\u00f3gicas para lograr un nivel jer\u00e1rquico tanto en el aspecto acad\u00e9mico, de investigaci\u00f3n y Extensi\u00f3n.<\/p>\n<\/article><\/div>\n<\/section>\n<section id=\"galeria-ferias\" style=\"padding:72px 20px;background:#F3F7FA;\">\n<div style=\"max-width:1180px;margin:0 auto;\">\n<div style=\"max-width:860px;margin:0 auto 30px auto;text-align:center;\">\n<h2 style=\"margin:0;color:#052E5C;font-size:clamp(30px,4vw,46px);line-height:1.1;font-weight:800;letter-spacing:-.6px;\">Participaci\u00f3n en la 1ra, 2da y 3ra Feria de FCyT<\/h2>\n<p style=\"margin:17px 0 0 0;color:#5D6B7A;font-size:17px;line-height:1.75;\">Fotos de la participaci\u00f3n del Laboratorio Taller de Alimentos y estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda de Alimentos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<section style=\"margin-top:34px;\">\n<div style=\"margin:0 0 18px 0;\">\n<h3 style=\"margin:0;color:#052E5C;font-size:24px;line-height:1.25;font-weight:800;\">Feria de la Facultad de Ciencias y Tecnolog\u00eda<\/h3>\n<\/p><\/div>\n<p>      <!--\n      GALER\u00cdA EDITABLE POR URL:\n      Sustituya cada direcci\u00f3n https:\/\/www.uajms.edu.bo\/RUTA\/... por la URL real.\n      Cada imagen usa la misma URL dos veces: href y src.\n      --><\/p>\n<div style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(210px,1fr));gap:12px;\">\n        \n      <\/div>\n<\/section><\/div>\n<\/section>\n<section id=\"enlaces\" data-wp-media-id=\"3966\" style=\"padding:72px 20px;background:linear-gradient(135deg,#052E5C 0%,#073B75 58%,#0B559F 100%);\">\n<div style=\"max-width:1180px;margin:0 auto;display:flex;flex-wrap:wrap;gap:28px;align-items:center;justify-content:space-between;\">\n<div style=\"flex:1 1 560px;\">\n<h2 style=\"margin:0;color:#FFFFFF;font-size:clamp(32px,5vw,52px);line-height:1.08;font-weight:800;letter-spacing:-.8px;\">M\u00e1s informaci\u00f3n<\/h2>\n<p style=\"max-width:760px;margin:18px 0 0 0;color:#DCEBFA;font-size:17px;line-height:1.75;\">Acceda a la p\u00e1gina de la Carrera de Ingenier\u00eda de Alimentos o al sitio exclusivo del Laboratorio Taller de Alimentos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div style=\"flex:0 1 370px;width:100%;display:flex;flex-direction:column;gap:10px;\">\n          <a href=\"https:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/ingenieria-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" style=\"display:inline-block;padding:13px 18px;border-radius:8px;background:#073B75;color:#FFFFFF;text-decoration:none;font-weight:700;line-height:1.2;background:#FFFFFF;color:#052E5C;text-align:center;\">Ir a Ingenier\u00eda de Alimentos<\/a><br \/>\n          <a href=\"https:\/\/www.uajms.edu.bo\/lta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" style=\"display:inline-block;padding:13px 18px;border-radius:8px;background:#073B75;color:#FFFFFF;text-decoration:none;font-weight:700;line-height:1.2;background:transparent;border:1px solid rgba(255,255,255,.55);text-align:center;\">P\u00e1gina exclusiva del Taller de Alimentos<\/a>\n        <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div style=\"max-width:1366px;margin:28px auto 0 auto;\">\n        <!-- Sustituya esta URL por la imagen correspondiente al antiguo media ID 3966 si desea conservar el banner enlazado --><br \/>\n        <a href=\"https:\/\/www.uajms.edu.bo\/lta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" style=\"display:block;text-decoration:none;\"><\/p>\n<div style=\"position:relative;width:100%;padding-top:28%;overflow:hidden;border-radius:12px;border:1px solid rgba(255,255,255,.22);background:#0A426F;\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/04\/ingenieria-de-alimentos.png\" alt=\"Acceso al sitio del Laboratorio Taller de Alimentos\" loading=\"lazy\" style=\"position:absolute;inset:0;width:100%;height:100%;object-fit:cover;display:block;\" \/>\n          <\/div>\n<p>        <\/a>\n      <\/div>\n<\/section>\n<p>  <\/main><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FIN P\u00c1GINA LABORATORIO TALLER DE ALIMENTOS --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Laboratorio Taller de Alimentos Unidad acad\u00e9mica, de investigaci\u00f3n y extensi\u00f3n orientada a la transformaci\u00f3n de materias primas, el desarrollo de productos y el fortalecimiento de la formaci\u00f3n pr\u00e1ctica. 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