{"id":167,"date":"2015-05-25T20:12:59","date_gmt":"2015-05-26T00:12:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/?page_id=167"},"modified":"2024-10-11T17:18:17","modified_gmt":"2024-10-11T21:18:17","slug":"ingenieria-de-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/ingenieria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Ingenier\u00eda de Alimentos"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=\u00bbEN PROCESO DE EVALUACI\u00d3N EXTERNA\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|text_align:center\u00bb][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_video link=\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/Qb9zUChjz08?si=9WF_bgvibeo22HOQ\u00bb el_aspect=\u00bb43&#8243; align=\u00bbcenter\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_video link=\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/qcqDcmo46eY\u00bb el_aspect=\u00bb43&#8243; align=\u00bbcenter\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_custom_heading text=\u00bbResumen de la Carrera\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|text_align:center\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_video link=\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/bGT9d40KHSg\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243; css=\u00bb.vc_custom_1681828149585{background-color: #b4ffec !important;}\u00bb][vc_column_text]<strong>Nivel:<\/strong>\u00a0Licenciatura<br \/>\n<strong>Duraci\u00f3n:<\/strong>\u00a010 semestres<br \/>\n<strong>Grado Acad\u00e9mico:<\/strong>\u00a0Licenciado(a) en Ing. de alimentos<br \/>\n<strong>T\u00edtulo en Provisi\u00f3n Nacional:<\/strong>\u00a0Ingeniero(a) en alimentos[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/3&#8243;][vc_toggle title=\u00bbMisi\u00f3n\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1681767344600-f7ea4563-a0bb\u00bb]<\/p>\n<p>La carrera de Ingenier\u00eda de Alimentos forma profesionales competentes y emprendedores; \u00e9ticos, con conciencia social humanista y medio ambiental, con s\u00f3lida formaci\u00f3n cient\u00edfica tecnol\u00f3gica en la conservaci\u00f3n, transformaci\u00f3n y desarrollo de productos alimenticios para promover la soberan\u00eda y seguridad alimentaria para satisfacer las demandas de la industria, contribuyendo al desarrollo sostenible de la regi\u00f3n y del pa\u00eds.<br \/>\n[\/vc_toggle][vc_toggle title=\u00bbVisi\u00f3n\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1681767031123-df807d8d-fa69&#8243;]<\/p>\n<p>Consolidarnos como una de las mejores carreras de Ingenier\u00eda de Alimentos del pa\u00eds, con acreditaci\u00f3n a nivel nacional e internacional l\u00edder en la formaci\u00f3n continua de recursos humanos emprendedores, profesionales capaces de generar soluciones en la industria alimentaria, con reconocimiento nacional e internacional.<br \/>\n[\/vc_toggle][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3&#8243;][vc_toggle title=\u00bbObjetivos de la Carrera\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1681767581898-439088b2-4e61&#8243;]OBJETIVO GENERAL<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El objetivo general de la Carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos de la Universidad Aut\u00f3noma Juan Misael Saracho, es formar profesionales pertinentes y con compromiso social en la aplicaci\u00f3n de los conocimientos cient\u00edficos y tecnol\u00f3gicos del \u00e1rea de la biotecnolog\u00eda y ciencia de los alimentos con la finalidad de contribuir al desarrollo econ\u00f3mico y agroindustrial del Departamento y del Pa\u00eds.<\/p>\n<p>OBJETIVOS ESPECIFICOS<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify\">Proveer al sector industrial, laboral y cient\u00edfico de recursos humanos especializados en el \u00e1rea de la tecnolog\u00eda de alimentos, adecuados al desarrollo de nuestro pa\u00eds y posibilitar la creaci\u00f3n de nuevas fuentes de trabajo.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Incorporar al sistema universitario, cient\u00edfico e industrial; profesionales actualizados en el campo de la transformaci\u00f3n, preservaci\u00f3n, elaboraci\u00f3n, almacenamiento, gesti\u00f3n de proyectos agroindustriales, desarrollo de procesos alimenticios, control de calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos alimenticios. Promoviendo la investigaci\u00f3n y el desarrollo de productos alimenticios, emergentes con la biotecnolog\u00eda alimentaria.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Familiarizar a los estudiantes con los m\u00e9todos te\u00f3ricos-pr\u00e1cticos, experimentales e ingenieriles; necesarios para los estudios y aplicaciones en el \u00e1rea de ciencia y tecnolog\u00eda de alimentos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Desarrollar actividades que promuevan la capacidad anal\u00edtica, cr\u00edtica y creativa de los estudiantes. Integrando conocimientos cient\u00edficos y tecnol\u00f3gicos para concretar soluciones a problemas alimentarios.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Capacitar a los estudiantes en el trabajo de grupos interdisciplinarios tendientes a su inserci\u00f3n en el sector industrial, investigaci\u00f3n y laboral.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_toggle][vc_toggle title=\u00bbEstructura Organizacional\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1681826159062-82e193a3-4745&#8243;]<a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/04\/organigrama.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/04\/organigrama-300x257.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"257\" \/><\/a>[\/vc_toggle][vc_toggle title=\u00bbModalidad de Ingreso y Egreso\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1681827761375-e6c8bc94-a815&#8243;]<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><strong>MODALIDAD DE INGRESO<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Los bachilleres que ingresen a estudiar la carrera de Ingenier\u00eda de Alimentos lo har\u00e1n de acuerdo a una de las siguientes modalidades:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>Mediante examen de suficiencia en las asignaturas de matem\u00e1ticas y qu\u00edmica.<\/li>\n<li>Mediante el cursado de curso vestibular de dos meses y rendir las pruebas correspondientes.<\/li>\n<li>Por tener calificaciones de excelencia con un promedio de graduaci\u00f3n superior a los 80 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><strong>MODALIDAD DE EGRESO<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Los estudiantes que estudien Ingenier\u00eda de Alimentos luego de cursar todas las materias del plan de estudios, para graduarse tienen que realizar las siguientes modalidades.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>Para\u00a0<strong>t\u00e9cnico superior en tecnolog\u00eda de Alimentos<\/strong>\u00a0tienen que realizar una\u00a0<strong>pasant\u00eda<\/strong>\u00a0de cuatro meses en la industria alimenticia.<\/li>\n<li>Para\u00a0<strong>Ingenier\u00eda de Alimentos<\/strong>\u00a0tienen que realizar una\u00a0<strong>pr\u00e1ctica profesional<\/strong>\u00a0de tres meses en la industria alimenticias y elaborar su\u00a0<strong>trabajo final<\/strong>\u00a0en el noveno y d\u00e9cimo semestre.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>TITULOS OFERTADOS<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>T\u00e9cnico Superior en Tecnolog\u00eda de Alimentos\u00a0<\/strong>con una duraci\u00f3n de tres a\u00f1os<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>Ingeniero de Alimentos\u00a0<\/strong>con una duraci\u00f3n de cinco a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_toggle][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3&#8243;][vc_row_inner][\/vc_row_inner][vc_toggle title=\u00bbPerfil T\u00e9cnico Superior en Tecnolog\u00eda de Alimentos\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1681767444157-cc4e3f1c-8483&#8243;]<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify\">La sociedad hoy en d\u00eda requiere de profesionales competentes para enfrentar las exigencias de un contexto socio cultural, pol\u00edtico y econ\u00f3mico globalizado, reto que deben enfrentar Las Universidades para mejorar la calidad acad\u00e9mica.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">El estudio de contexto ha permitido identificar y analizar de manera sistem\u00e1tica la demanda formativa que debe ofrecer la Carrera de Ingenier\u00eda de Alimentos para garantizar una formaci\u00f3n profesional pertinente y lograr satisfacer las necesidades del entorno.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Para reducir la brecha entre la oferta educativa y la demanda laboral es necesario promover un aprendizaje significativo y s\u00f3lido, enmarcado en los requerimientos del estudio de contexto, siendo necesario para ello fortalecer el \u00e1rea de nutrici\u00f3n, control de calidad, enolog\u00eda e Ingenier\u00eda de proyectos de investigaci\u00f3n, conocimientos que permiten fomentar la producci\u00f3n agroindustrial a trav\u00e9s de la generaci\u00f3n de peque\u00f1as y medianas empresas, e incentivar la aplicaci\u00f3n de metodolog\u00edas de investigaci\u00f3n y la generaci\u00f3n innovadora de procesos y transferencia tecnol\u00f3gica.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">El desarrollo econ\u00f3mico del Departamento de Tarija se sustenta en cierto porcentaje en el \u00e1rea agr\u00edcola, pecuaria y agroindustrial, siendo prioritario establecer procesos de transformaci\u00f3n de la materia prima, lo que implica la implementaci\u00f3n de industrias con tecnolog\u00eda apropiada, procesos innovadores, implementando normas y control de calidad que permitan elaborar productos inocuos que garanticen la seguridad alimentaria del consumidor.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">En tal sentido la pertinencia de los planes de estudios, malla curricular y los contenidos de las asignaturas deber\u00e1n permitir la mejora de la calidad acad\u00e9mica para formar profesionales integrales, id\u00f3neos, pertinentes y emprendedores. Capaces de dar soluci\u00f3n a situaciones que se presenten en el \u00e1mbito laboral del campo de la Ingenier\u00eda de Alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_toggle][vc_toggle title=\u00bbPerfil del Ingeniero de Alimentos\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1681822512817-6e1c50d9-347d\u00bb]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Habilidades<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>Tener capacidad para utilizar equipos de laboratorio en la valoraci\u00f3n de la calidad de la materia prima, producto en proceso y producto terminado.<\/li>\n<li>Aplicar t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n y tecnolog\u00eda alimentaria en la elaboraci\u00f3n de productos alimenticios.<\/li>\n<li>Realizar investigaci\u00f3n en el \u00e1rea alimentaria.<\/li>\n<li>Solucionar problemas en la producci\u00f3n agroalimentaria.<\/li>\n<li>Crear e implementar sistemas de calidad en la producci\u00f3n de alimentos garantizando la inocuidad, la competitividad y la apertura al mercado global.<\/li>\n<li>Trabajar en equipos multidisciplinarios para el desarrollo de proyectos agroindustriales.<\/li>\n<li>Desarrollar proyectos de factibilidad para la creaci\u00f3n y fomento de empresas agroalimentarias.<\/li>\n<li>Coadyuvar en el desarrollo de la regi\u00f3n a trav\u00e9s del aprovechamiento integral de los recursos agropecuarios contribuyendo a la mejora de la calidad de vida del entorno.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Actitudes<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>Es cr\u00edtico y autocr\u00edtico, cuestionando las situaciones que se le presentan o le rodean, proponiendo soluciones alternativas y viables.<\/li>\n<li>Es creativo y l\u00edder en la realizaci\u00f3n de proyectos de la ingenier\u00eda alimentaria.<\/li>\n<li>Se desempe\u00f1a con optimismo, convicci\u00f3n y confianza en sus acciones, manifiesta un esp\u00edritu de servicio y mejora constante, es disciplinado y capaz de trabajar en equipo.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Valores<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify\">Es un profesional \u00e9tico, con valores morales fundamentados, para poderse conducir adecuadamente en la vida y el trabajo profesional.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Facilidad de comunicaci\u00f3n en el \u00e1mbito profesional y humano.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Respeta la calidad de vida y los derechos humanos<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_toggle][vc_toggle title=\u00bbDocumentos de Autoevaluaci\u00f3n\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1688484875150-bb9c14c2-709d\u00bb]<a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/1.-INFORME-DE-AUTOEVALUACION.pdf\">1.- INFORME DE AUTOEVALUACION<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/2.-PLAN-DE-MEJORAS.pdf\">2.- PLAN DE MEJORAS<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/3.-REDISENO-CURRICULAR-DE-INGENIERIA-DE-ALIMENTOS.pdf\">3.- REDISE\u00d1O CURRICULAR DE INGENIERIA DE ALIMENTOS<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/FORM-ING-A-1.pdf\">FORM-ING A-1<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/FORM-ING-A-2.pdf\">FORM-ING A-2<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/FORM-ING-A-3.pdf\">FORM-ING A-3<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/FORM-ING-A-4.pdf\">FORM-ING A-4<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/FORM-ING-A-5.pdf\">FORM-ING A-5<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/FORM-ING-A-6.pdf\">FORM-ING A-6<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/FORM-ING-A-7.pdf\">FORM-ING A-7<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/FORM-ING-A-8.pdf\">FORM-ING A-8<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/FORM-ING-A-9.pdf\">FORM-ING A-9<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2023\/07\/FORM-ING-A-10.pdf\">FORM-ING A-10<\/a>[\/vc_toggle][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00bb3900&#8243; img_size=\u00bb2560X1180&#8243; alignment=\u00bbcenter\u00bb onclick=\u00bblink_image\u00bb title=\u00bbPLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbNUESTROS AMBIENTES Y LABORATORIOS\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|text_align:center\u00bb google_fonts=\u00bbfont_family:Ubuntu%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C500%2C500italic%2C700%2C700italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb][vc_column_text]La carrera de ingenier\u00eda de alimentos cuenta con 8 laboratorios, cada uno especializado en aspectos clave del estudio y desarrollo de productos alimenticios. Dos laboratorios de secado, uno de par\u00e1metros f\u00edsicos, uno de evaluaci\u00f3n sensorial, uno de microbiolog\u00eda, uno de enolog\u00eda, uno de biotecnolog\u00eda, uno de control de calidad y finalmente un laboratorio de panader\u00eda.[\/vc_column_text][vc_row_inner equal_height=\u00bbyes\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_text_separator title=\u00bbLABORATORIOS PLANTA ALTA\u00bb title_align=\u00bbseparator_align_left\u00bb][vc_toggle title=\u00bbLABORATORIO DE SECADO Y FRIO\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1728425845259-7829305e-b3f8&#8243;]<a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094127.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-5004 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094127.jpg\" alt=\"\" width=\"1043\" height=\"487\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left\">Este laboratorio se centra en la <strong>conservaci\u00f3n y prolongaci\u00f3n<\/strong> de la vida \u00fatil de los productos alimenticios. En la secci\u00f3n de secado, se utilizan diversas t\u00e9cnicas para reducir la humedad de los alimentos, lo que previene el crecimiento de microorganismos y reacciones qu\u00edmicas que pueden deteriorarlos. M\u00e9todos como la <strong>deshidrataci\u00f3n<\/strong> al aire, el secado por <strong>calor y la liofilizaci\u00f3n<\/strong> son comunes en este tipo de laboratorios. La correcta aplicaci\u00f3n de estas t\u00e9cnicas asegura que los alimentos mantengan su<strong> calidad y propiedades nutricionales.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_093932.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-5003 alignleft\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_093932.jpg\" alt=\"\" width=\"493\" height=\"230\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por otro lado, <strong>la secci\u00f3n de fr\u00edo<\/strong> se enfoca en la <strong>conservaci\u00f3n<\/strong> de alimentos a temperaturas bajas. Utilizando equipos de refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n, este proceso frena el crecimiento bacteriano y ayuda a mantener la frescura de los productos. La conservaci\u00f3n en fr\u00edo es esencial no solo para la seguridad alimentaria, sino tambi\u00e9n para preservar la calidad sensorial y nutricional de los alimentos a lo largo del tiempo. En conjunto, un laboratorio de secado y fr\u00edo juega un papel crucial en la industria alimentaria, optimizando los procesos de conservaci\u00f3n y garantizando productos seguros y de alta calidad para el consumidor.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_093807.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5002 alignleft\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_093807.jpg\" alt=\"\" width=\"499\" height=\"233\" \/><\/a>[\/vc_toggle][vc_toggle title=\u00bbLABORATORIO DE PARAMETROS FISICOS\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1728427456080-4594d2e3-63e3&#8243;]<a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094141-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5008 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094141-1.jpg\" alt=\"\" width=\"583\" height=\"738\" \/><\/a>En este laboratorio se miden y analizan las caracter\u00edsticas f\u00edsicas de los alimentos. Aqu\u00ed se eval\u00faan aspectos como<strong> la textura, el color, la densidad y la viscosidad.<\/strong> Utilizando instrumentos como <strong>viscometros y color\u00edmetros<\/strong>, se obtienen datos precisos que ayudan a entender c\u00f3mo se comportan los alimentos en diferentes condiciones. La informaci\u00f3n recopilada es vital para mejorar la calidad de los productos, garantizar su seguridad y optimizar procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094508-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-5010 alignleft\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094508-1.jpg\" alt=\"\" width=\"318\" height=\"681\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094228-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-5009 alignright\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094228-1.jpg\" alt=\"\" width=\"770\" height=\"460\" \/><\/a>[\/vc_toggle][vc_toggle title=\u00bbLABORATORIO DE EVALUACION SENSORIAL\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1728427455614-f80d3b52-eeb2&#8243;]<a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094146.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5013\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094146.jpg\" alt=\"\" width=\"482\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>El laboratorio de evaluaci\u00f3n sensorial<\/strong> es el lugar donde los <strong>sentidos<\/strong> se convierten en <strong>herramientas cient\u00edficas<\/strong> para analizar alimentos. Aqu\u00ed, se realizan pruebas para evaluar caracter\u00edsticas como <strong>el sabor, aroma, textura y apariencia<\/strong> de los productos. Grupos de catadores entrenados utilizan sus sentidos para proporcionar retroalimentaci\u00f3n objetiva sobre la calidad de los alimentos. Este tipo de laboratorio es crucial para entender c\u00f3mo los consumidores perciben los productos y qu\u00e9 mejoras se pueden hacer.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094739.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5014\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094739.jpg\" alt=\"\" width=\"488\" height=\"900\" \/><\/a>[\/vc_toggle][vc_toggle title=\u00bbLABORATORIO DE MICROBIOLOGIA\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1728427455077-e3f11b68-9031&#8243;]<a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094848.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5015\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_094848.jpg\" alt=\"\" width=\"755\" height=\"1617\" \/><\/a><\/p>\n<p>Aqu\u00ed se estudian <strong>microorganismos, como bacterias, hongos y levaduras<\/strong>, que pueden afectar la frescura y seguridad de los productos. Mediante t\u00e9cnicas de cultivo, los cient\u00edficos a\u00edslan y cuentan estos microorganismos para identificar posibles contaminaciones.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_095556.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5019\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_095556.jpg\" alt=\"\" width=\"459\" height=\"983\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_095141.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-5017 alignleft\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_095141.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_095026.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5016 alignleft\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_095026.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a>Adem\u00e1s, se realizan pruebas para detectar pat\u00f3genos peligrosos que podr\u00edan causar enfermedades. La informaci\u00f3n obtenida no solo ayuda a prevenir problemas de salud p\u00fablica, sino que tambi\u00e9n contribuye al desarrollo de pr\u00e1cticas de producci\u00f3n m\u00e1s seguras.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En este laboratorio, la ciencia juega un papel vital en proteger a los consumidores y asegurar que los alimentos sean seguros y deliciosos.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_095838.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5020 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_095838.jpg\" alt=\"\" width=\"612\" height=\"286\" \/><\/a>[\/vc_toggle][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_text_separator title=\u00bbLABORATORIOS PLANTA BAJA\u00bb title_align=\u00bbseparator_align_left\u00bb][vc_toggle title=\u00bbLABORATORIO ENOLOGIA\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1728424970852-bd38655f-73c8&#8243;]<a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105531.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5021\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105531.jpg\" alt=\"\" width=\"587\" height=\"1257\" \/><\/a>Aqu\u00ed, se analizan las caracter\u00edsticas f\u00edsicas y qu\u00edmicas del vino, como el pH, la acidez, el contenido de az\u00facares y los niveles de alcohol. Estos an\u00e1lisis son cruciales para asegurar que cada lote de vino cumpla con los est\u00e1ndares de calidad.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105706.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5024\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105706.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105703.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5023\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105703.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a><\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el laboratorio permite a los estudiantes evaluar el perfil sensorial del vino, analizando su aroma y sabor mediante pruebas de cata. Esta informaci\u00f3n ayuda a perfeccionar las t\u00e9cnicas de vinificaci\u00f3n y a crear vinos que sean agradables al paladar del consumidor.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105637.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5022\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105637.jpg\" alt=\"\" width=\"743\" height=\"347\" \/><\/a>[\/vc_toggle][vc_toggle title=\u00bbLABORATORIO DE BIOTECNOLOGIA\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1728427453601-9f7b7dd7-55d0&#8243;]<a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105259.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5025 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105259.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"327\" \/><\/a>Aqu\u00ed, se utilizan <strong>t\u00e9cnicas biol\u00f3gicas<\/strong> para mejorar y desarrollar productos alimenticios. Los estudiantes aprenden a trabajar con<strong> microorganismos, enzimas y cultivos celulares<\/strong> para crear nuevos sabores, mejorar la conservaci\u00f3n y aumentar la calidad de los alimentos.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105423.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5028\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105423.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105403.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5027\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105403.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a><\/p>\n<p>Las pr\u00e1cticas incluyen la <strong>fermentaci\u00f3n<\/strong>, <strong>la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica y la producci\u00f3n de aditivos naturales<\/strong>. Todo esto permite entender c\u00f3mo se pueden aplicar los principios de la biolog\u00eda para resolver problemas en la industria alimentaria.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105339.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-5026\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105339.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a>[\/vc_toggle][vc_toggle title=\u00bbLABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1728427452984-66f0112f-9396&#8243;]<a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105102.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5029\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105102.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"327\" \/><\/a>Aqu\u00ed, se realizan pruebas rigurosas para <strong>evaluar la frescura, pureza y composici\u00f3n<\/strong> de los productos alimenticios. Los estudiantes aprenden a utilizar equipos y t\u00e9cnicas para <strong>detectar contaminantes, verificar la textura, el sabor y otros<\/strong> par\u00e1metros f\u00edsicos y qu\u00edmicos.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105157.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5030\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_105157.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104629.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5032\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104629.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a><\/p>\n<p>A trav\u00e9s de an\u00e1lisis sistem\u00e1ticos, se garantiza que cada lote de alimentos sea seguro y cumpla con las normativas. Adem\u00e1s, el control de calidad permite identificar \u00e1reas de mejora en los procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104607.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5031\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104607.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a>[\/vc_toggle][vc_toggle title=\u00bbLABORATORIO DE PANADERIA\u00bb style=\u00bbsquare\u00bb color=\u00bbgreen\u00bb size=\u00bbsm\u00bb el_id=\u00bb1728427452319-17e17f7b-375d\u00bb]<a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104945.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5037\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104945.jpg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"420\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>El laboratorio de panader\u00eda<\/strong> es fundamental en la carrera de ingenier\u00eda de alimentos porque permite a los estudiantes explorar los procesos cient\u00edficos detr\u00e1s de la producci\u00f3n del <strong>pan y otros productos horneados<\/strong>. En este espacio, se estudian las propiedades de los ingredientes, como harinas, levaduras y grasas, y c\u00f3mo interact\u00faan durante la mezcla, fermentaci\u00f3n y cocci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104833.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5034\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104833.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104903.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5035\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104903.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a><br \/>\nLos estudiantes realizan experimentos para optimizar recetas, ajustar tiempos de fermentaci\u00f3n y evaluar la calidad del producto final, <strong>incluyendo textura, sabor y apariencia.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104917.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5036\" src=\"http:\/\/www.uajms.edu.bo\/fcyt\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2024\/09\/20240918_104917.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"140\" \/><\/a><\/p>\n<p>[\/vc_toggle][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_images_carousel images=\u00bb3908,3909,3910,3912,3913,3914,3915,3916,3917,3918,3919,3920,3921,3922,3923,3924,3925,3926,3927,3928,3929,3930,3931,3933,3934,3935,3936,3937,3938,3939,3940,3941,3942,3943,3944,3945,3946&#8243; img_size=\u00bb1200X700&#8243; speed=\u00bb1500&#8243; slides_per_view=\u00bb2&#8243; autoplay=\u00bbyes\u00bb hide_pagination_control=\u00bbyes\u00bb hide_prev_next_buttons=\u00bbyes\u00bb wrap=\u00bbyes\u00bb title=\u00bbClases, pr\u00e1cticas y sociabilizaci\u00f3n en nuestros ambientes, apuntando a la excelencia\u00bb][\/vc_column][vc_column][vc_custom_heading text=\u00bbSOCIEDAD CIENT\u00cdFICA ALIMENTOS\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|text_align:center\u00bb google_fonts=\u00bbfont_family:Ubuntu%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C500%2C500italic%2C700%2C700italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb][vc_column_text]<strong>Nuestra Sociedad Cientifica Estudiantil tiene las sgtes. Funciones<\/strong><\/p>\n<p>\u27a2 Realizar las gestiones pertinentes ante las autoridades universitarias para promover y favorecer el desarrollo de la actividad cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica a trav\u00e9s de la Sociedad Cient\u00edfica en el sector estudiantil.<\/p>\n<p>\u27a2 Promover e incentivar la participaci\u00f3n de la Sociedad Cient\u00edfica en eventos cient\u00edficos de car\u00e1cter local, regional, nacional e internacional.<\/p>\n<p>\u27a2 Establecer relaciones y v\u00ednculos con otras instituciones tanto p\u00fablicas como privadas, para beneficiar al sector estudiantil, en el \u00e1mbito de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica.<\/p>\n<p>\u27a2 Fomentar y promover las actividades de investigaci\u00f3n cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica de los estudiantes universitarios de la carrera.<\/p>\n<p>\u27a2 Apoyar y organizar la realizaci\u00f3n de actividades cient\u00edficas y de capacitaci\u00f3n de los miembros de la SOCIEALI y de los estudiantes universitarios de la carrera.<\/p>\n<p>\u27a2 Coadyuvar en la gesti\u00f3n ante organizaciones p\u00fablicas y privadas el financiamiento para realizar actividades cient\u00edficas en el sector estudiantil.<\/p>\n<p>\u27a2 Contribuir a la formaci\u00f3n integral de los estudiantes mediante la participaci\u00f3n en actividades de investigaci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u27a2 Realizar trabajos de investigaci\u00f3n y actividades cient\u00edficas en coordinaci\u00f3n con otras instituciones[\/vc_column_text][vc_images_carousel images=\u00bb5128,5101,5102,5105,5103,5106,5107,5108,5109,5118,5119,5123,5122,5124,5125,5121,5129,5126,5127&#8243; 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